Uno de los platos más renombrados de la cocina española es el tradicional bacalao al pil pil, una sencilla y deliciosa preparación de bacalao servida con una rica y picante salsa. Este plato es popular en toda España, y se puede preparar relativamente fácil en casa. Con sólo un puñado de ingredientes y unos pocos minutos de preparación, puedes servir una comida impresionante e inolvidable.
Ingredientes:
Para esta receta tradicional necesitarás:
– 4 raciones de bacalao (también puedes utilizar cualquier pescado blanco como filete)
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 125 ml de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimentón, al gusto
Preparación:
1. Coloca el bacalao en una cacerola
2. Añade el ajo finamente picado, repite el paso ‘3’, ‘4’, ‘5’ y ‘6’, el aceite de oliva virgen extra y la sal y el pimentón al gusto.
3. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que hierva ligeramente.
4. Tan pronto como veas que el aceite empieza a emulsionar y a volverse cremoso, reduce el fuego al mínimo y deja que el bacalao hierva a fuego lento durante 10 minutos, asegurándote de que no vuelve a hervir, ya que esto puede romper la emulsión.
Servir:
Una vez que el bacalao haya terminado de cocinarse, reparte la salsa uniformemente sobre los trozos de pescado. El bacalao al pil pil se sirve tradicionalmente como plato principal junto con patatas asadas o arroz y una crujiente ensalada verde. Es una comida sencilla y deliciosa que seguro que gustará a toda tu familia y amigos.
Variaciones:
Aunque la receta tradicional es muy buena por sí sola, también existen muchas variaciones de este plato. Puedes añadir pimientos o cebollas finamente picados al aceite, así como granos de pimienta o incluso algunos trozos de tofu firme picados para aumentar la cantidad de proteínas. También puedes preparar un pil pil vegano hirviendo anacardos y mezclándolos con leche de coco y algunas especias.
El bacalao al pil pil es una comida deliciosa y fácil, perfecta para cualquier ocasión. Una vez que lo hayas probado, seguro que volverás a él una y otra vez. Disfruta de tu plato tradicional español.