¿Eres un fan de la comida mexicana? ¿Te encanta el delicioso sabor de los tacos con un relleno jugoso y sabroso? Si es así, ¡te va a encantar esta receta! Hoy vamos a compartir contigo la receta perfecta para preparar un delicioso festín de tacos de carne asada en tu propia casa. Esta receta mexicana tradicional está cargada de deliciosos sabores y hará que tu familia y amigos pidan más. Así que ponte el delantal y prepárate para hacer este plato que hace la boca agua.
¿Qué es la carne asada?
La carne asada, que significa “carne a la parrilla” en español, es un plato mexicano clásico hecho con carne de res asada o chamuscada. La carne suele adobarse con una mezcla de especias, jalapeños, zumo de lima, cerveza y a veces salsa de soja para darle un sabor sabroso y picante. Es un plato popular no sólo en México, sino también en América Central y del Sur.
Qué necesitas para hacer Tacos de Carne Asada
Esta receta de Tacos de Carne Asada es bastante sencilla de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes. Para hacer el adobo, necesitarás:
- 2 dientes de ajo
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en dados
- 1 cucharada de zumo de lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino
- Sali y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 2 libras de filete de falda
- 8-12 tortillas de maíz, calentadas
- 1 taza de tomates picados
- 1 taza de cebollas picadas
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de salsa verde
- 2 limas cortadas en gajos
Para montar los tacos, también necesitarás los siguientes ingredientes:
Preparación
Para preparar el adobo de la carne asada, empieza por quitar las semillas y la membrana blanca del jalapeño. A continuación, añade el jalapeño, el ajo, el zumo de lima, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta a un batidor o robot de cocina. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Con la batidora o el robot de cocina aún en marcha, vierte lentamente el aceite vegetal hasta que el adobo quede emulsionado.
A continuación, coloca el filete de falda en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y vierte el adobo por encima. Cierra la bolsa y agita suavemente la carne en el adobo hasta que quede bien cubierta. Coloca la bolsa en el frigorífico y deja que la carne se marine durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche.
Una vez que la carne asada ha tenido tiempo de marinarse, es hora de cocinarla. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca el filete del adobo y desecha el adobo restante. Coloca el filete en la parrilla y cocínalo 4-7 minutos por cada lado, según el grosor y el punto de cocción que desees. Deja que el filete repose unos minutos antes de cortarlo en lonchas.
Montaje de los tacos
Una vez que la carne asada esté lista, es hora de montar los tacos. Primero, corta el filete en tiras finas, contra el grano. Para empezar, coloca unas tiras de filete en cada tortilla calentada. Después, añade los tomates, las cebollas, el queso cheddar, la salsa verde y el cilantro picado. Por último, exprime un gajo de lima sobre cada taco.
Sugerencias para servir
Estos tacos de carne asada son la cena perfecta para entre semana. Sírvelos con una guarnición de judías refritas, arroz mexicano o guacamole para una cena completa y satisfactoria. Otra forma estupenda de disfrutar de estos deliciosos tacos es prepararlos con antelación y guardarlos para un picnic o una barbacoa. En cualquier caso, tu familia y amigos disfrutarán de este sabroso y tradicional plato mexicano. ¡Que aproveche!