Si eres aficionado a la cocina sudamericana, es probable que hayas tenido la oportunidad de disfrutar de una gran variedad de deliciosos platos peruanos. Ya sean platos picantes de aji de gallina o clásicos platos de pollo a la bavaria, este país ofrece una plétora de sabrosas opciones para deleitar el paladar. Para muchos, uno de los ingredientes favoritos de la cocina peruana es el pollo.
Los platos de pollo peruano son un éxito entre los lugareños y los turistas, y con razón. Esta carne es robusta de sabor y se puede combinar fácilmente con otros ingredientes para crear manjares que hacen la boca agua. Como resultado, existen muchos modos tradicionales y sencillos de cocinar pollo peruano que incluso los cocineros principiantes pueden probar para obtener deliciosos resultados.
Si eres aficionado a los platos tradicionales peruanos, estás en el lugar adecuado. Este artículo presenta una selección de algunos de los platos de pollo peruanos más populares y tradicionales. Cubriremos sus características únicas, así como las técnicas de preparación necesarias para crear una comida deliciosa y satisfactoria. Además, también daremos recetas alternativas para quienes busquen una forma nueva y creativa de disfrutar de este sabroso ingrediente.
Aji de Gallina
Aji de gallina es un plato clásico peruano que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato se prepara con pollo desmenuzado, crepes de amaranto y una rica y picante salsa lechosa. La receta ofrece una gran variedad de texturas y sabores, por lo que es perfecta para compartir con amigos y familiares.
Para preparar este plato peruano tradicional, comience por hervir el pollo en agua hasta que esté tierno. Deje enfriar y desmenuce la carne. En una sartén aparte, añada aceite y saltee la cebolla picada, el pimiento y el aji (pimiento picante) hasta que estén tiernos. A continuación, añada el pollo, a continuación la leche evaporada y por último el parmesano. Deje cocer a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, unos 15 minutos.
Una vez lista la salsa, sirva el aji de gallina junto con las almidonadas que prefiera (patatas hervidas o arroz blanco).
Pollo a la Brasa
Uno de los platos peruanos más representativos es, sin duda, el pollo a la brasa, o pollo asado al estilo peruano. Generalmente se sirve con una salsa verde picante y una ensalada de cebolla roja, tomates y aceitunas negras. El pollo se adoba con una mezcla especial de especias y se asa hasta que adquiere un bonito color dorado.
Para preparar un buen pollo a la brasa, empiece adobando el pollo con una mezcla de ajo, comino, pimentón, orégano y vinagre blanco. Deje marinar el pollo durante al menos dos horas, o mejor toda la noche, para que tenga más sabor. Precaliente el horno a 200°C y ase el pollo durante 45 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y deliciosa.
Una vez cocinado el pollo, sáquelo del horno y déjelo reposar unos minutos antes de servirlo. Sírvalo con sus acompañamientos favoritos, como la tradicional salsa verde peruana y una ensalada.
Salsa de Ajo y Cilantro
Si le gusta el ajo, entonces este próximo plato de pollo peruano Salsa de ajo y cilantro es para usted. La salsa de ajo y cilantro es un condimento tradicional peruano hecho con ajo fresco, cilantro, zumo de limón y mayonesa. Esta salsa es perfecta para acompañar el pollo asado o a la parrilla, o incluso como deliciosa salsa para patatas fritas.
Para preparar esta salsa desde cero, necesitará 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de cilantro picado, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón y una pizca de sal. Sólo tiene que mezclar todos los ingredientes en la batidora y mezclarlos hasta que estén bien combinados. Sirva la salsa inmediatamente o guárdela en el frigorífico durante una semana.
Revuelto de Pollo Peruano
Por último, pero no por ello menos importante, el Revuelto de Pollo Peruano. Este plato es una deliciosa y sana alternativa a algunas de las recetas de pollo peruano más tradicionales. El pollo se adoba con una deliciosa mezcla de hierbas y especias, y luego se saltea junto con una serie de coloridas y nutritivas verduras
Para comenzar, adobe el pollo con una mezcla de salsa de soja, zumo de lima, kétchup y aji amarillo (guindilla amarilla). Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, o hasta tres horas para que el sabor sea más intenso. Mientras tanto, corte las verduras en trozos pequeños, como pimientos, cebollas, zanahorias y brócoli.
En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto y añada el pollo marinado. Cocine hasta que el pollo esté hecho, y luego añada las verduras. Saltee las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes y luego vierta la salsa teriyaki por encima. Remueva para mezclar y sirva inmediatamente con arroz al vapor.
En Conclusión
Los platos peruanos de pollo son una delicia. Existen una gran variedad de recetas tradicionales para probar, cada una con su sabor único y sus técnicas de preparación. Desde aji de gallina, pasando por salsa de ajo y cilantro, hasta pollo a la brasa, estos platos tienen algo que ofrecer para todos. Así que, ¿por qué no pruebas uno de estos deliciosos platos de pollo peruano para tu próxima comida? Estamos seguros de que no quedarás decepcionado.