¿Quieres probar un plato delicioso y único inspirado en la cultura peruana? Entonces debes aprender a preparar un clásico “Pastel de Papa”. Esta receta tradicional de pastel de patata es un alimento básico de la cocina peruana y se compone de capas de puré de patatas cremoso, sabroso relleno de carne y atrevidas especias.
Si nunca has probado este apetitoso plato antes, no te preocupes. En este artículo, te mostraremos cómo hacer pastel de papa con estupendos consejos. Te guiaremos por los pasos para hacer el pastel y te daremos algunas ideas para llevarlo a un nuevo nivel. Ponte el delantal y a cocinar.
Ingredientes de la receta de pastel de papa peruano:
Para el puré de papas:
– 4-6 papas de tamaño mediano, peladas y cortadas en trozos pequeños
– 1/2 taza de leche
– 2-4 cucharadas de mantequilla
– Sal al gusto
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharadita de comino
Para el relleno de carne:
– 1 libra de carne picada de ternera o cordero
– 1 cebolla, finamente picada
– 2-3 dientes de ajo, machacados
– 1-2 cucharaditas de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta negra al gusto
– Un puñado de perejil fresco, picado
Para el montaje:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 huevos cocidos duros, pelados y cortados en rodajas
– 1 taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas
– Mantequilla o margarina extra para engrasar el molde
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el puré de patatas Paso 1: Preparar el puré de patatas
En una olla grande, cuece las patatas hasta que estén blandas y se puedan machacar con facilidad. Escúrrelas y vuélvelas a poner en la olla. Añade la leche, la mantequilla, la sal, el pimentón y el comino. Machaca las patatas con un machacador de patatas o un tenedor hasta que estén suaves y cremosas. Reserva.
Paso 2: Prepara el relleno de carne
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne picada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y cocida. Añade la cebolla, el ajo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocina 3-5 minutos más, o hasta que la cebolla esté blandita. Retira del fuego y añade el perejil fresco. Reserva.
Paso 3: Arma el Pastel de Papa
Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa ligeramente una fuente refractaria de 22×33 cm con mantequilla o margarina.
Pon la mitad del puré de patatas en el fondo de la fuente para hornear y extiéndelo en una capa uniforme. Coloca las rodajas de huevo cocido encima de las patatas. Coloca el relleno de carne sobre los huevos y extiéndelo en una capa uniforme. Espolvorea las rodajas de aceitunas sobre el relleno de carne. Vierte el puré de patatas restante por encima y extiéndelo en una capa uniforme.
Paso 4: Hornear el pastel
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior del pastel esté ligeramente dorada. Saca del horno y deja enfriar 5-10 minutos antes de servir.
Consejos para preparar el pastel de papa peruana:
– Si te gusta un toque picante, puedes añadir a la carne un poco de pimiento verde picado.
– Sustituye la carne de ternera por otra más nutritiva. Si te gusta un poco más nutritiva, sustituye la carne de ternera o cordero por pavo o pollo picado.
– Si no te gustan las aceitunas, puedes sustituirlas por tu verdura favorita o dejarlas fuera del todo.
– Para facilitar el proceso de montaje, puedes preparar el puré de patatas y el relleno de carne con antelación y guardarlos en el frigorífico hasta que estés listo para montar y hornear el pastel.
Los acompañamientos perfectos para el pastel de papa peruana:
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La pasta de patata es un plato perfecto para acompañar con cualquier tipo de verdura o carne. El Pastel de Papa es una comida perfecta por sí sola, pero también puede acompañarse de algunos platos típicos peruanos, como una ensalada verde sencilla o tallarín saltado, un salteado peruano que suele prepararse con ternera o pollo, cebollas, tomates y pimientos.
Otro gran plato para acompañar el pastel de patata son las “hortalizas sudadas”, una versión de verduras mixtas salteadas. Y, por supuesto, ninguna comida peruana estaría completa sin un vaso de chicha morada, una bebida refrescante y sutilmente dulce hecha con maíz morado.
Conclusión: Delicioso pastel de patata te espera
S. S Nutrirte con ingredientes de buena calidad para que sepa aún mejor y no olvides rociarlo con un poco de tu salsa picante favorita para darle un toque extra de sabor picante. ¡Disfruta!