Perú es conocido por sus platos diversos y únicos. Las numerosas influencias contribuyen a una compleja mezcla de sabores que componen la deliciosa cocina de este país sudamericano. Desde la alta cordillera a la cálida costa del Pacífico, la cultura culinaria del Perú ofrece una variedad de platos que satisfarán todos los paladares.
Los platos tradicionales peruanos que recomendamos probar
1. Ceviche
. Ceviche
El ceviche es un plato refrescante y ligero de origen peruano. Es una especie de ensalada de marisco hecha con pescado crudo, zumo de lima, cebolla picada y guindilla. El ácido del zumo de lima “cuece” el pescado, dándole un sabor fresco y picante. Normalmente se sirve con rodajas de boniato y plátano. Este plato tradicional es la introducción perfecta a la cocina peruana.
2. Lomo Saltado
Lomo Saltado es un plato de ternera y verduras salteadas que suele servirse con arroz. La carne de res se marina con salsa de soja y vinagre, y luego se saltea rápidamente con cebollas, tomates y pimientos. Lomo Saltado es un gran ejemplo de la mezcla de sabores españoles, chinos y peruanos que se encuentra en muchos platos peruanos.
3. Aji de Gallina
Aji de Gallina es un guiso de pollo cremoso que se adereza con aji amarillo, una guindilla de color amarillo brillante que sólo existe en Perú. El pollo se cuece en una rica y picante salsa hecha de aji amarillo, cebollas, ajo y queso. El plato clásico se sirve con arroz blanco, patatas cocidas y huevos duros.
4. Anticuchos de Res
Anticuchos de Res son brochetas de corazón de ternera a la parrilla que son un popular platillo callejero en Perú. El corazón de res se marina en una salsa picante y luego se asa a la parrilla hasta que queda bien tierno. Suelen servirse con patatas cocidas, maíz y una salsa picante hecha de aji amarillo y huacatay, una hierba peruana.
5. Causa Limena
Causa Limena es un plato de ensalada de patata fría que suele servirse como aperitivo. Las capas de puré de patata amarilla se aromatizan con zumo de lima y se rellenan con una variedad de ingredientes como aguacate, atún y huevos duros. El plato suele ir acompañado de una salsa picante de aji amarillo.
6. Chicharrón de pescado
>Chicharrón de pescado
Chicharrón de pescado es un plato de pescado frito muy popular como plato principal. El pescado blanco firme se marina con zumo de lima, ajo y cilantro, se reboza y se fríe hasta que queda dorado. Este plato crujiente y sabroso suele servirse con cebolla en rodajas, lima en gajos y una salsa picante para mojar.
Los sabores del Perú
La cocina peruana es conocida por sus ricos y únicos sabores. Los platos clásicos suelen estar aromatizados con la picante guindilla aji amarillo, que les confiere un sabor intenso y picante. Muchos platos incorporan también los sabores únicos del huacatay, una hierba peruana, así como los sabores dulces y salados del choclo, o maíz peruano.
Además de los ingredientes únicos, los platos peruanos suelen cocinarse con técnicas de preparación únicas. Muchos platos se guisan, se asan o se asan a la perfección, lo que les confiere un sabor rico y complejo.
Dónde probar platos tradicionales peruanos
Si buscas probar platos tradicionales peruanos, puedes encontrarlos en muchos restaurantes de todo el país. Además de los restaurantes tradicionales peruanos, también hay muchos puestos callejeros que ofrecen platos auténticos y deliciosos.
No importa dónde estés en Perú, podrás encontrar una gran variedad de platos tradicionales peruanos para probar. Asegúrate de probar ceviche, lomo saltado, aji de gallina, anticuchos de res, causa limena y chicharron de pescado para saborear la única cultura culinaria del Perú.
En conclusión
La cocina peruana está llena de platos únicos y deliciosos que seguro satisfarán a todos los paladares. Desde el refrescante sabor del ceviche hasta los robustos sabores del lomo saltado, hay algo para que todos disfruten en la singular cocina del Perú. Asegúrate de probar los platos tradicionales peruanos durante tu visita a Perú, y experimenta los verdaderos sabores de este país sudamericano.