La cocina peruana es una de las culturas culinarias más diversas del mundo y es famosa por sus increíbles sabores, ingredientes únicos y platos regionales diferenciados. Desde la alta montaña hasta las llanuras costeras y las densas selvas del Amazonas, el país tiene una rica historia de deliciosa comida. Si quieres experimentar el auténtico sabor del Perú, no busques más: aquí tienes algunos de los mejores platos que deberías probar.
Ceviche
<br Ceviche
El ceviche es un plato emblemático peruano y a menudo se considera el plato nacional del país. Se elabora con pez crudo, marinado en zumo de lima y mezclado con cebolla, cilantro y ají. El proceso de marinado “cocina” el pescado sin calor, dándole un delicioso y fresco sabor. Suele servirse con boniato y maíz, y, en algunos casos, aguacate.
Lomo Saltado
Lomo Saltado es un popular plato peruano de salteado. Se elabora con tiras de ternera, cebolla, tomate y ají, todo ello salteado en una sartén caliente. Suele servirse con patatas fritas y arroz, y es un plato favorito tanto para los lugareños como para los turistas. Se dice que es una fusión de las tradiciones culinarias chinas, peruanas y europeas.
Papa a la Huancaína
Papa a la Huancaína es un delicioso plato hecho con rodajas de patatas hervidas y una salsa picante y cremosa llamada huancaina. La salsa se elabora con ají amarillo (un tipo de chile amarillo peruano), cebolla, ajo y queso. Las rodajas de patata suelen acompañarse de huevo duro, aceitunas y lechuga. Es un plato popular de la región andina de Perú.
Anticuchos
Los anticuchos son brochetas marinadas a la parrilla hechas con corazón de ternera. Son una popular comida callejera en Perú y suelen servirse con patatas cocidas y mazorca de maíz. El adobo suele hacerse con vinagre, ajo, aji amarillo, cominos y otras especias. Los anticuchos son un plato peruano delicioso y único que no encontrarás en ningún otro sitio.
Chupe de Camarones
Chupe de Camarones es un guiso tradicional de gambas y verduras de la región costera de Perú. Se elabora con gambones, patatas, zanahorias, pimientos, cebolla, cilantro y ajo. El guiso suele aromatizarse con vino blanco, Aji Panca (un tipo de chile peruano) y aji amarillo. Es un plato sustancioso y delicioso que constituye una comida perfecta.
Helado de Lucuma
Helado de Lúcuma El helado de Lúcuma es un helado muy popular en la cocina peruana y suele usarse en postres, y se le considera el “Oro de los Incas”. El helado de lúcuma se elabora con esta vibrante fruta amarilla, combinada con leche condensada azucarada y nata fresca montada. Es cremoso e increíblemente delicioso, y es algo que debes probar si visitas Perú.
Estos son sólo algunos de los increíbles y únicos platos que hacen que la cocina peruana sea tan especial. Desde el refrescante ceviche hasta los picantes anticuchos y el dulce helado de lúcuma, hay innumerables sabores que descubrir en el increíble país de Perú. Tanto si eres un experto gastronómico como si sólo quieres explorar una nueva cultura culinaria, los alimentos peruanos satisfarán sin duda tus papilas gustativas.