Cuando la gente piensa en el Perú, a menudo inmediatamente piensa en Machu Picchu u otros lugares históricos. Pero una de las mejores formas de experimentar el Perú es a través de su cocina. Con una rica y variada historia, la comida peruana no es menos impresionante. Presenta sabores y tradiciones culinarias únicas que se han transmitido de generación en generación. Desde la selva amazónica hasta la costa del Pacífico, hay innumerables platos que probar y disfrutar de este vibrante país sudamericano.
Ceviche
Uno de los platos más populares de Perú es el ceviche, un tipo de marisco crudo que se adereza con zumo de lima y se sirve con cebolla, maíz y boniato. Se dice que este plato se originó en la ciudad peruana de Trujillo a principios del siglo XIX, y es uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los turistas. La clave de un buen ceviche es utilizar pescado o marisco fresco y servirlo inmediatamente después de prepararlo.
Lomo Saltado
Otro plato clásico peruano es el lomo saltado, que es un salteado de ternera, cebolla, tomate y patatas fritas que se sirve con arroz. Se cree que este plato se creó en el barrio chino de la capital, Lima, a mediados del siglo XX y desde entonces se ha hecho popular en toda la región. La versión peruana del lomo saltado es única en que suele llevar salsa de soja y otros sabores asiáticos.
Papazules
Los papazules son un plato tradicional del estado de Yucatán, en el sudeste de Perú. El plato se compone de huevos duros y tortillas rellenos de una salsa especial hecha con pasta de semillas de calabaza, tomate y ajo. La salsa de papazules suele servirse con otros platos, como pollo asado y arroz.
Pollo a la Brasa
Uno de los platos más populares de Perú es el pollo a la brasa, que es un plato de pollo marinado y asado. El pollo se sazona con una variedad de hierbas y especias y luego se asa a la parrilla a fuego abierto. Suele servirse con patatas fritas y una salsa, y es uno de los platos favoritos de las familias de todo el país.
Anticuchos
Los anticuchos son un plato callejero popular de Perú que se encuentra en muchos mercados, aceras y festivales y celebraciones. Los anticuchos están hechos de trozos de ternera, adobados con una salsa picante, y luego se asan en brochetas. Además de ternera, los anticuchos también se pueden hacer con pollo, cerdo o incluso patatas pequeñas.
Rocoto Relleno
El rocoto relleno es un plato tradicional de la ciudad de Arequipa, en el sur de Perú. El plato está hecho con un pimiento rojo picante que se rellena de carne picada y queso y se hornea hasta que queda dorado y burbujeante. Suele servirse con arroz y patatas, y es uno de los favoritos entre los lugareños.
Empanadas
Las empanadas son un tipo de pasta popular en toda Latinoamérica y tienen un gran éxito en Perú. La versión peruana de las empanadas suele ir rellena de diversos tipos de carne, como pollo o ternera, además de verduras y queso. Las empanadas suelen servirse como tentempié o acompañamiento en las comidas.
En una visita a Perú, es esencial probar los deliciosos alimentos que ofrece el país. Desde el ceviche al lomo saltado o los anticuchos, todos encontrarán algo que disfrutar en el vibrante y colorido mundo culinario de Perú.