Imagina la gran escena gastronómica de Perú como una mesa cargada de los platos más deliciosos y sabrosos. El almuerzo se considera la comida más importante del día en esta joya sudamericana, es el momento en que los peruanos se sientan a compartir deliciosos platos con la familia y los amigos.
La tradición de la comida compartida se remonta a varias generaciones, y cada región de Perú tiene sus propias recetas y platos únicos. En este artículo, exploraremos algunas de las mejores y más auténticas opciones peruanas para el almuerzo, desde el famoso lomo saltado hasta el picante Ají de Gallina.
Ceviche
Uno de los platos peruanos más icónicos y celebrados es el delicioso Ceviche. Este plato se elabora con pescado crudo marinado en jugo de lima y una ardiente combinación de ingredientes que incluye cebolla, cilantro, ajo y pimienta. A menudo se sirve con boniato y maíz, y debe disfrutarse poco después de prepararse para conservar su frescura. El ceviche es uno de los platos más antiguos de esta lista y lo elaboró por primera vez la civilización inca, que gobernó esta región de Sudamérica.
Lomo Saltado
Si te gusta la carne, tienes que probar el Lomo Saltado. Sin duda, es uno de los platos peruanos más apreciados y una comida que debes probar si visitas Perú. Se elabora con tiras de ternera, tomates, cebollas, y luego se sirve con una guarnición de patatas fritas y arroz hirviendo. Los ingredientes suelen cocinarse en una sartén llamada wok, y el plato suele acompañarse de salsas de soja, jalapeños y vinagre. El contraste de filetes jugosos y tiernos con los sabores ácidos y picantes de las salsas hacen que sea una experiencia inolvidable.
Ají de Gallina
Si buscas el auténtico sabor de los Andes, el Ají de Gallina podría ser la opción perfecta para el almuerzo. Este plato se elabora con pollo desmenuzado, cebollas rojas, una especie de pimienta amarilla especial, galletas saladas y una deliciosa salsa hecha con nata, queso, nueces y ajo. Este plato picante y cremoso forma parte de la tradición culinaria peruana desde hace generaciones y suele servirse junto con arroz, patatas cocidas y aguacates. Muchos peruanos creen que el sabor picante del Ají de Gallina es una excelente opción para combatir las temperaturas más frías que se encuentran a mayor altitud.
Papa a la Huancaina
La mayoría de la gente ha probado puré de patatas antes, ¿pero has probado alguna vez patatas con salsa picante de queso? ¡Bienvenido a Papa a la Huancaina! Este plato es increíblemente popular entre los peruanos y es una elección clásica para el almuerzo en Lima, la capital. Se elabora con patatas pequeñas y cerosas que se cuecen y enfrían, y luego se cubren con una salsa amarilla picante de queso hecha con pimientos aji amarillo, cebolla y ajo. Para darle un toque de frescura, a menudo se sirve con huevos cocidos y aceitunas. La inusual combinación de ingredientes hace que Papa a la Huancaina no se parezca a nada que puedas encontrar en tu país.
Anticuchos
Los Anticuchos son otra opción típica para el almuerzo en Perú. Este plato se elabora marinando pequeños trozos de corazón de ternera a la parrilla en aceite de oliva, vinagre, vino tinto y una mezcla única de especias. Suelen servirse en una brocheta con patatas cocidas, mazorca de maíz y pan, y a menudo se cubren con una salsa picante. Los anticuchos son conocidos por su tierno, jugoso y delicioso sabor, por lo que son los favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes.
No importa dónde decidas cenar en Perú, porque encontrarás una gran variedad de opciones para el almuerzo. Tanto si buscas sabores tradicionales y picantes como algo más moderno y experimental, la cocina peruana tiene algo para todos. Prueba el Ceviche, el Lomo Saltado, el Ají de Gallina o cualquiera de los demás platos de esta lista, y seguro que te irás a casa con un recuerdo duradero del delicioso y auténtico sabor de Perú.