La cocina peruana es famosa en todo el mundo por sus sabores exóticos y sus ingredientes saludables. No es de extrañar por qué se considera una de las cocinas más sanas del mundo. Las recetas peruanas rebosan de nutrientes, incluidas proteínas magras, grasas saludables y una gran variedad de cereales integrales, legumbres, frutas y verduras. Además, las especias, hierbas y condimentos utilizados en las recetas aportan beneficios adicionales para la salud.
Si buscas una forma de cuidar tu bienestar al tiempo que disfrutas de deliciosos sabores, prueba estas 5 deliciosas y sanas recetas peruanas.
Pimientos rellenos de quinua
Los pimientos rellenos de quinua peruana que se chupan los dedos son una receta redonda. La quinoa te proporcionará una proteína completa, y los pimientos contribuirán a los altos niveles de antioxidantes del plato. Sirve los pimientos rellenos con un acompañamiento de brócoli o una ensalada verde para obtener un aporte nutricional extra.
Ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 calabacín pequeño picado
- 1 taza de tomates picados
- 1 taza de judías negras
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de judías negras
- 1/2 taza de judías negras
- 1/2 taza de cebolla picada
-
- Quinua
- 4 pimientos rojos y amarillos grandes
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 calabacín pequeño picado
- 1 taza de tomates picados
- 1 taza de judías negras
- 1 cucharadita de comino
- Temporada de tenis
- 3º
- Calienta el horno a 375°F (190°C).
- Corta los pimientos por la mitad, retira las semillas y colócalos en una bandeja forrada con papel pergamino. Mételos en el horno y hornéalos durante 10 minutos. Resérvalos.
- Calienta una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y saltéala durante 4 minutos. Añade el calabacín y cocínalo durante 5 minutos más.
- Añade los tomates, las judías negras, el comino en polvo, la pimienta y la sal al gusto. Cuece al vapor durante 5 minutos.
- Retira la sartén del fuego y añade la quinoa. Mezcla bien.
- Rellena los pimientos con la mezcla de quinoa.
- Vuelve a colocar los pimientos en el horno y hornéalos durante 15 minutos más.
- Sirve y
-
Ceviche
Ceviche es quizá el plato peruano más famoso. Es un plato ligero y refrescante hecho con pescado crudo marinado, y rebosante de nutrientes saludables. Para prepararlo, sólo necesitarás un puñado de ingredientes y el plato estará listo en un santiamén.
Ingredientes:
- 225 g de filetes de pescado blanco, cortados en dados
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 3 aji Amarillo (guindillas amarillas), divididos por la mitad y sin semillas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 taza de zumo de lima recién exprimido (de 6 limas)
- Sal al gusto
- Coloca el pescado en un cuenco. Añade la cebolla y deja a un lado.
- En la batidora, mezcla el aji Amarillo, el ajo, el comino, el cilantro y el zumo de lima. Bátelo todo hasta que quede suave.
- Vierte la mezcla sobre el pescado y la cebolla. Añade sal y mezcla bien para combinar.
- Pon el cuenco en la nevera unos 45 minutos antes de servirlo.
- Sirve y disfruta
-
Aji de Gallina
El Aji de Gallina es un clásico peruano que lleva una cremosa salsa amarilla y pollo desmenuzado. Es una receta increíblemente deliciosa que además es muy sana. Puedes hacerla más picante añadiendo más aji Amarillo. Sírvela con un poco de arroz integral para completar la comida.
Ingredientes:
- 2 lb de pechuga de pollo
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 guindillas aji Amarillo, divididas por la mitad y sin semillas
- 1 taza de nueces, tostadas
- 3 rebanadas de pan integral
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- En una cacerola grande, coloca la pechuga de pollo, la cebolla y el ajo. Añade agua suficiente para cubrir el pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cuece a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Cuece el aji Amarillo en una cacerola aparte con agua hirviendo durante 10 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
- En una batidora, combina el aji Amarillo, las nueces, el pan y la leche. Bátelo todo hasta que quede suave.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade el comino y saltéalo durante 2 minutos. Añade la mezcla de aji Amarillo y cocínala durante 5 minutos.
- Añade el pollo desmenuzado y remueve para mezclar. Cocina durante 5 minutos más.
- Sazónalo con sal y pimienta y sirve.
- 2 cebollas grandes</li.
- 1 cucharada de aceite de sésamo</li.
- 1.
- Cocina el comino y el arroz. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo yaña a ebullición. Redice el calor a bajo y añade los bollos.
Arroz con Pollo
Arroz con Pollo es un plato básico clásico peruano increíblemente fácil de preparar. Este colorido plato está lleno de sabores y además es muy sano. El pollo y el arroz lo convierten en una comida completa.
- Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina.
¡A disfrutar!
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Instrucciones:
Lomo Saltado
El Lomo Saltado es un plato de salteado tradicional peruano con ternera, cebolla, tomate y salsa de soja. Este plato es delicioso y muy sano. Sírvelo con brócoli y arroz blanco al vapor.
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