¿Estás buscando un aperitivo fácil y delicioso para tu próxima reunión? ¡No busques más! Los boquerones en vinagre, o anchoas marinadas, son un plato español increíblemente popular y sabroso. No sólo son sencillos de preparar, sino también sanos y llenos de sabor. Sólo tienes que seguir los sencillos pasos que tienes a continuación y ¡disfrutarás de este exquisito y único plato en muy poco tiempo!
Boquerones en vinagre sólo requieren un puñado de ingredientes, lo que lo convierte en una gran receta económica. Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes:
– 1 libra de anchoas frescas, desescamadas y desespinadas
– 3 tazas de vinagre de vino blanco
– 1 taza de agua
– 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
– Un manojo de perejil fresco, finamente picado
– 1 cucharada de sal marina
– 1 cucharadita de granos de pimienta negra
– Aceite de oliva, para rociar
Instrucciones:
Paso 1: Empieza por lavar las anchoas con agua fría. Sécalas con papel de cocina y colócalas en una sola capa en una fuente para horno poco profunda.
Paso 2: En un bol de tamaño mediano, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, la sal marina y los granos de pimienta negra. Remueve hasta que la sal esté completamente disuelta.
Paso 3: Vierte la mezcla de vinagre por encima de las anchoas. Añade las rodajas de ajo y espolvorea el perejil picado por encima. Cubre el plato con film transparente y mételo en el frigorífico durante al menos 4 horas, o mejor toda la noche.
Paso 4: Saca el plato de la nevera y deja que llegue a temperatura ambiente. Rocía la superficie con aceite de oliva y sírvelo inmediatamente.
Variantes:
Si quieres cambiar un poco las cosas, no dudes en experimentar con algunos ingredientes diferentes. Una forma sencilla de darle un toque picante es añadir una pizca de copos de pimiento rojo a la mezcla de vinagre. También puedes utilizar zumo de limón en lugar de vinagre de vino blanco para darle un toque ácido.
Si no te gustan las anchoas, puedes sustituirlas por un pescado curado similar, como la caballa o las sardinas. Sólo asegúrate de desescamar y desentrañar el pescado de antemano.
Sugerencias para servir:
Boquerones en vinagre suele servirse como plato de tapas, lo que significa que son un estupendo aperitivo para una elegante cena. También combinan bien con otros platos españoles, como patatas bravas y tortilla española. Si quieres simplificar las cosas, también son perfectas para un picnic informal al aire libre.
Consejos para el éxito:
– Asegúrate de desescamar y desentrañar las anchoas antes de escamarlas y desentrañarlas. Esto ayudará a que el pescado absorba los sabores de la mezcla de vinagre y especias.
– Si utilizas zumo de limón, omite el agua de la mezcla de vinagre. El zumo de limón tiene una acidez más alta y no requerirá agua para ayudar a equilibrar los sabores.
– Puedes guardar los boquerones en vinagre en un recipiente hermético en la nevera durante una semana. Esto hace que sean un plato perfecto para cualquier reunión.
Ahora que sabes lo fácil que es preparar boquerones en vinagre, ¿por qué no lo intentas? No sólo impresionarás a tus amigos y familiares con tu destreza culinaria, sino que también les servirás un aperitivo sano y delicioso. Los Boquerones en Vinagre son la forma perfecta de empezar cualquier comida.