Uno de los platos más icónicos de la cocina vasca es el Pil Pil de Bacalao. Este plato tradicional consiste en bacalao cocinado en una salsa de aceite de oliva, ajo y unto. Su nombre deriva del sonido repetitivo del aceite al hervir y menearse, que le da un sabor rico y delicioso. El Pil Pil de Bacalao es una receta sencilla, pero muy antigua, y su preparación exige una buena calidad de ingredientes, especialmente bacalao y aceite de oliva.
Ingredientes
Para preparar Pil Pil de Bacalao, necesitarás unos pocos ingredientes básicos:
- 1 lb. de filetes de bacalao salado
- 2 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 manojo de perejil, finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
Paso 1: Preparación del bacalao
Preparación
Antes de empezar a cocinar, el primer paso es preparar el bacalao. Enjuaga los filetes con agua fría para eliminar el exceso de sal. Córtalos en trozos de 2 pulgadas y resérvalos.
Paso 2: Preparar la salsa
En una sartén honda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocínalo durante 1 o 2 minutos, o hasta que esté dorado. Añade el perejil picado, la sal y la pimienta, y cocina otros 30 segundos.
Paso 3: Cocinar el bacalao
Baja el fuego y añade los trozos de bacalao a la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertos por la salsa. Deja cocer el bacalao durante 10 minutos, o hasta que esté completamente cocido y la salsa tenga un aspecto cremoso y espeso. Remueve de vez en cuando.
Para servir
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Para servir, vierte el pil pil en una fuente y sírvelo caliente con pan crujiente y una ensalada. ¡Que aproveche!
Consejos para preparar el Pil Pil de Bacalao perfecto
- Utiliza bacalao de buena calidad y aceite de oliva virgen extra para obtener los mejores resultados.
- No cocines demasiado el bacalao, ya que se puede secar y endurecer.
- Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto.
En Conclusión
Pil Pil de Bacalao es un plato tradicional vasco que es a la vez sencillo y delicioso. Sus sabores únicos provienen de sus ingredientes esenciales, especialmente el bacalao y el aceite de oliva. Con unos cuantos pasos y unos minutos de tu tiempo, puedes preparar este plato clásico en casa y disfrutar del rico y cremoso sabor del Pil Pil de Bacalao.
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En Conclusión
Pil Pil de Bacalao es un plato tradicional vasco que es a la vez sencillo y delicioso. Sus sabores únicos provienen de sus ingredientes esenciales, especialmente el bacalao y el aceite de oliva. Con unos cuantos pasos y unos minutos de tu tiempo, puedes preparar este plato clásico en casa y disfrutar del rico y cremoso sabor del Pil Pil de Bacalao.